Las voces se unen a la de la Cámara de Comerciantes Detallistas y Afines, mientras que otros sectores, como la Asociación Costa Rica Saludable, promueven el texto.
La Asociación de Tecnología Alimentaria de Costa Rica (ASCOTA) señaló una serie de falencias en el proyecto de etiquetado frontal de alimentos.
Así lo manifestó en audiencia ante la Comisión de Discapacidad y Adulto Mayor, donde se discute la iniciativa de “Etiquetado Frontal con Advertencias Nutricionales para Productos Alimenticios y Bebidas con Contenido no Alcohólico» (exp. 23.861).
Este proyecto, propuesto por las liberacionistas Andrea Álvarez y Monserrat Ruiz, busca establecer la obligación de que los productos con alto contenido de grasa, sodio o azúcar contengan una etiqueta negra de alerta en el frente.
El proyecto tiene posiciones a favor, como la Asociación Costa Rica Saludable, y en contra, como la Cámara de Comerciantes Detallistas.
Ana María Quirós, ingeniera en alimentos e investigadora en la Universidad de Costa Rica, explicó que el modelo de perfil de nutrientes que se utiliza en el proyecto no es adecuado, pues tiene errores de cálculo.
“Nuestra crítica como Asociación es que ese modelo de perfil de nutrientes sea reemplazado por otros modelos que son mejores y evitan confusiones al consumidor, actualmente, por ejemplo, un banano tendría un sello de exceso de azúcar, porque el banano tiene azúcar naturalmente, el pollo tiene exceso de grasa y tiene exceso de grasa saturada, de nuevo por su composición natural, entonces lo que nosotros queremos es hacer la reflexión de que cuando a un consumidor le llegue un sello de que algo tiene exceso de azúcar o exceso de grasa es porque de verdad tiene que ponerle ojo a ese producto, y no porque tal vez haya un error de cálculo, que es lo que estaría pasando en este momento”, indicó.
Dentro de las deficiencias también se señalaron problemas en algunas definiciones, entre otros.
Por su parte Yodmey Acón, asesora en Tecnología de Alimentos, explicó que el etiquetado así podría llevar a confusión al consumidor.
A través de un ejemplo, la especialista detalló cómo se distribuye el porcentaje nutritivo que consume una persona.
“Si tenemos el proyecto actual, que es con relación a las calorías con porcentaje nos vamos a topar con esto: vamos a ver mermeladas regulares, por porción más o menos tendrían 10 gramos y haciendo el cálculo matemático de cuánto representa las calorías estos 10 gramos en la porción de 15 de una mermelada es evidentemente más del 10%, aplica sello, la industria se lleva esta información, queremos reformular y dar un producto más saludable, salen los productos reducidos en azúcar, que en vez de 10 solo tiene 2 gramos, ¿qué pasa? Es una relación matemática de porcentaje, bajan las calorías, porque no tengo proteína, no tengo grasa en una mermelada y sigue saliendo exactamente el mismo sello; el consumidor se va a confundir, va a ver en góndola un nuevo producto con reducción con valor agregado reformulado específicamente para una dieta saludable a la par de uno tradicional que sí viene con una cantidad de azúcar bastante mayor igual, no voy a incentivar ni siquiera una elección informada”, amplió.
La diputada Andrea Álvarez, proponente de la iniciativa, alegó que ya había tenido un encuentro con la Asociación, donde se dijo que se incluirían los cambios propuestos.
Por ello, cuestionó la posición de la agrupación al querer que se archive el proyecto de ley.
“Mi confusión surge ahora, ¿por qué la posición es de archivar el proyecto cuando hay toda la disposición de incluir la preocupación de ustedes sobre el método de cálculo en el proyecto ya existente? Ahí me surge esa confusión, dado que en el texto actual perfectamente se puede incluir lo del método de cálculo y yo les mostré completa anuencia a escucharlos en Comisión, que prefiero que quede en actas, pero hacer esos cambios”, lamentó.
La Comisión también recibió a representantes de la Unión Costarricense de Cámaras y Asociaciones del Sector Empresarial Privado (UCCAEP), que también se opone al proyecto.
