El Ministerio de Cultura y Juventud y la Fundación La Libertad presentan el primer festival oficial de cocina costarricense los días 14 y 15 de marzo.
El Ministerio de Cultura y Juventud junto con la Fundación La Libertad anuncian la creación del primer festival oficial dedicado a la cocina costarricense, marcando un hito para el patrimonio gastronómico nacional.
Esta iniciativa surge como una plataforma para celebrar la cocina con identidad y se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo en las instalaciones del Parque La Libertad.
Un encuentro entre la tradición y el aprendizaje
El festival se posiciona como un espacio de intercambio donde la memoria colectiva y el desarrollo territorial son los protagonistas principales del evento. Durante dos días consecutivos, el público podrá interactuar con cocineras tradicionales provenientes de regiones como Guanacaste, Limón y el Valle Central.
Las portadoras de tradición impartirán clases maestras para compartir técnicas y saberes heredados que conectan directamente con la historia culinaria del país. Estos espacios permitirán que las nuevas generaciones aprendan sobre la riqueza gastronómica de los pueblos originarios huetar y de las comunidades de las islas del golfo.
Innovación y voces internacionales en la cocina
La programación académica incluye un ciclo de conferencias con figuras destacadas que aportarán conocimientos sobre sostenibilidad y diseño alimentario con sentido social. Entre los invitados internacionales destaca el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, reconocido por transformar ingredientes de la selva en propuestas de clase mundial para proteger la biodiversidad.
También participará Estefanía Simon-Sasyk, experta venezolana en innovación que lidera estrategias gastronómicas en el País Vasco mediante el uso de herramientas de diseño creativo. A ellos se suman la lideresa bribri Tirsa Morales y el chef panameño José Pérez Navarro, quienes expondrán sobre el uso de plantas alimenticias no convencionales y la resistencia cultural.
Experiencias culturales para toda la familia
El Parque La Libertad se transformará en un mercado vivo con más de 20 emprendimientos locales que ofrecerán degustaciones de platillos elaborados con productos autóctonos. Los asistentes encontrarán zonas de venta permanente de comidas tradicionales y demostraciones prácticas sobre cómo incorporar ingredientes de temporada en la dieta cotidiana de los hogares costarricenses.
Las jornadas culturales concluirán con espectáculos gratuitos diseñados para el disfrute de todas las edades en un entorno inclusivo y seguro. La oferta de entretenimiento incluye presentaciones de circo y juegos infantiles, además de los conciertos de cierre a cargo de la agrupación Gandhi y la Orquesta Filarmónica.
«Fogón Futuro es una estrategia que coloca a nuestra cocina en el lugar que merece como patrimonio cultural vivo y motor económico del país», afirmó Jorge Rodríguez Vives, ministro de Cultura y Juventud.
Por su parte, el director del parque, Patricio Morera Víquez, destacó que el festival busca ser un punto de encuentro entre el territorio y las oportunidades de desarrollo local. El evento consolida al Parque La Libertad, ubicado entre Río Azul y Fátima de Desamparados, como un epicentro fundamental para la convivencia y la cultura nacional.
